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未来中国鸡蛋加工将暴增30倍

点击:1559  添加时间:2014-12-05 14:59:00  信息来源:中国经济网

未来中国鸡蛋加工将暴增30倍

从近日召开的第二届国际蛋品研讨会上获悉,IEC(世界蛋品协会International Egg Commission)预测2025年我国的加工蛋制品占比将达到30%。而与会专家和企业代表们也达成这样的共识,“我国蛋加工产业未来将在功能性、个性化、休闲、餐饮预制品等蛋制品开发以及生物、医药应用等方面取得突破。”
  
  中国蛋产业加工不足1%尚处于转型期
  
  资料显示,我国的鸡蛋产业每年有近3000亿元的产业规模,全球占比40%,世界排名第一。但对于这一数字与会专家和企业代表们并不乐观。
  
  “我国的养鸡场还处于小规模,大群体、不规范的状态,鸡蛋品牌建设严重滞后,从业人员文化水平低,92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证,有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。”国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学[微博]动物科技学院杨宁教授在研讨会期间出具的一项最新调查结果显示,鸡蛋的生产和销售两大环节脱节分离也大大制约产业的发展。
  
  杨宁指出,蛋制品加工目前仍处于起步阶段,我国鸡蛋年产2300万吨,用于加工的不足23万吨,占比不到1%(其中液蛋和蛋粉各占50%),而目前发达国家蛋制品的占比已经达到30%。
  
  杨宁还指出,“国内对蛋鸡养殖和蛋品的安全体系缺乏统一的标准规范,蛋品企业两级分化,消费者对真正优质鸡蛋的安全、营养、应用功能认识不足”。
  
  对于我国蛋制品产品现状,国内的蛋加工制品目前形式简单,差异化不明显,缺乏创新,主要仍是卤蛋、咸蛋、松花蛋等传统加工制品,且口味单一,包装价值感不高、销售渠道有限;液蛋、蛋粉产品功能性产品缺乏,缺少符合我国传统饮食文化习惯的相关产品。
  
  与会专家和代表一致认为,“我国蛋品加工科研技术有待进一步提升,基于中国特色蛋制品的加工设备发展相对落后,整个蛋品行业仍处于转型期。”
  
  下一个十年,我国蛋制品将进入跨越发展期
  
  根据IEC(世界蛋品协会International Egg Commission)预测2025年我国的加工蛋制品占比将达到30%,这将是大约30倍的增长。那么我国蛋品产业未来将如何面对这一机遇和挑战?
  
  杨宁认为,“我国的蛋鸡的养殖发展要寄希望于蛋品加工业的发展,符合一定安全标准的标准化规模养殖将是我国家禽生产的发展方向。由于人们对食品健康安全的关注度空前提高,有规范生产、符合一定安全标准的、有健康利益点的品牌鸡蛋将会越来越受到更多消费者的欢迎。”
  
  液蛋的发展前景将非常有潜力。洋快餐、烘焙等行业在国内的快速蓬勃发展,安全、营养、健康、便捷的液蛋产品将会受到越来越多需求企业的青睐;随着人们生活方式的改变,生活节奏的加速,各种即拆、即用的健康便利产品也会逐渐受到更多消费者的喜欢。  伴随市场的消费需求,具有个性化创新的功能性、配方性蛋制品、个性化休闲食品将是一大消费趋势。来自AC尼尔森的王强指出,“近年来中国的经济快速发展,人民收入生活水平显著提高,偏生活品质的享受型品类将具有更高的增长潜力,生活改善型需求愈发强烈。以乳制品为例:从满足最原始基础消费需求的塑料(8640, 175.00, 2.07%)袋包装鲜奶,到满足大众消费升级的利乐装,再到功能性、个性化包装的品质生活阶段,目前乳制品行业已达到年2500多亿元的产业规模。类比来看,同为保障民生营养的蛋制品行业也将发展潜力无限。”
  
  有关专家还指出,“蛋制品应该在生物、医药方面进行研究,如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵转铁蛋白等高科技含量的技术创新,也将是增加产业附加价值的另一大突破方向。Ps7中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
  
  我国蛋品企业间不仅要相互协作,更要通过学习美国、欧盟等先进国家的发展经验,以市场趋势、消费者需求为导向,积极探索创新,共同建立我国蛋品行业的新标准、新规范,实现我国蛋品企业在未来十年跨越式的发展。

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